Maison Rouge · меню ресторана
La Cuisine французская и итальянская классика
Бренд-шеф Антон Счётчиков. Продукт, соус, точность — и немного театра у стола.
← Вернуться в журналК шампанскому
- Оливки с солёными лимонами950
- Салями с трюфелем (за 40 г)650
- Чоризо (за 40 г)650
- Коппа (за 40 г)650
- Брезаола (за 40 г)650
- Плато деликатесов3 600чоризо, салями с трюфелем, коппа, брезаола, пастрами, антипасти
- Горгонзола (за 40 г)450
- Манчего тартуфо (за 40 г)750
- Примадонна (за 40 г)750
- на компаниюПлато сыров5 300горгонзола, раклет, тартуфо, манчего, ягоды, орехи
Икорный бар
- Икра щучья (за 50 г)1 600
- Икра лососёвая (за 50 г)5 400
- Икра осетровая (за 50 г)12 700сервируется мини-оладьями и сметаной
Морепродукты
- Морские ежи (1 шт)690
- Устрицы Муроцу (1 шт)1 050
- Устрицы Жилардо (1 шт)1 350
- Крудо из дикой дорадо (Шри-Ланка)8 200
- на компаниюПлато из морепродуктов14 900устрицы, лангустины, морские ежи, гребешок, лосось, тунец
- на компаниюПлато из морепродуктов Maison Rouge16 900устрицы, лангустины, гребешок, лосось, тунец
Крудо & тартары
- Севиче из лосося с цитрусами2 100
- Крудо из креветки ама-эби1 490со щучьей икрой и томатами
- Тартар из мраморной говядины1 490с ржаным багетом
- Карпаччо из говядины с томатами1 290и пармезаном
- Карпаччо из лангустинов1 600с чёрным трюфелем
- Карпаччо из тунца биг-ай (Шри-Ланка)2 450
- Крудо из хамачи с апельсиновым дрессингом3 900и киви (Япония)
- Крудо из гребешка с соусом понзу2 100и трюфелем
Закуски
- Перец рамиро с тунцом и соусом тоннато1 100
- Пате из печени цыплёнка890с маринованным луком шалот
- Камамбер с мёдом и малиной1 550
- Вителло тоннато1 290
- Крокеты с чёрным трюфелем1 200
- Питивье с морепродуктами2 200и муссом из пекорино
- Запечённый костный мозг с чесноком1 100и розмарином
- Картофельный гратен с осетровой икрой4 900и копчёной сметаной
Хлеб
- Оладьи со сметаной350
- Хлеб и взбитое масло750фокачча / тартин / багет
Салаты
- Буррата со сливой и сорбетом из томатов1 290
- Салат с говядиной и печёными овощами1 590
- Салат с осьминогом3 200
- Зелёный салат с сорбетом из трав890
- Салат из узбекских томатов1 650с ароматным маслом и маринованным луком
Пасты
- Спагетти с креветками и биском1 490
- Равиоли с уткой и муссом пармезан1 350
- Равиоло с морепродуктами1 400и муссом из пекорино
- Спагетти с трюфельным фондю1 890и чёрным трюфелем
- Качо э пепе с говядиной1 590
- Ризотто «Шампань» с лангустинами1 890
Основные блюда
- Питивье с говяжьими хвостами2 390и грибным дюкселем
- Мраморное говяжье ребро4 400с картофельным пюре
- Лосось с кремом из цветной капусты, фенхелем и соусом шафран2 100
- Сибас а-ля меньер со спаржей и вонголе3 900
- Утиная грудка с луком шалот, сморчками и соусом порто2 290
- Цыплёнок гриль со шпинатом1 490и картофелем шато
Супы
- Луковый суп1 250
- Куриный бульон с каппеллетти850
- Средиземноморский суп2 450с морепродуктами
На огне
- Стейк рибай (300 г)6 950
- Стейк стриплоин (250 г)4 500
- Турнедо Россини6 900
- Дорадо с томатами3 200
- Осьминог с картофелем3 290
- Гребешок со спаржей3 900
Гарниры
- Печёный картофель с травами950
- Овощи на гриле1 590
- Спаржа на гриле1 850
- Картофель фри с чёрным трюфелем1 250
Десерты
- Эклер900
- Cherry Rouge950
- Сливочная панна-котта1 290со свежими ягодами
- Пан пердю1 350
- Мусс-чизкейк с персиком800
- Мороженое (ассорти)590
- Ягоды свежие2 190
- на компаниюФруктовое плато10 900